LA COCA DE LLANDA: LA RECETA DE LA ABUELA

En el Rincón Rural sabemos que el postre nunca puede faltar en ninguna de nuestras comidas, ¿Qué mejor que una coca de llanda? El postre tradicional valenciano para todas las ocasiones: perfecto para desayunar, merendar o simplemente para darte un capricho.

La coca de llanda es un bizcocho esponjoso típico de la Comunidad Valenciana, su nombre procede del recipiente en el que se realiza, una placa de horno que en valenciano se llama “llanda”, su forma es rectangular. Dependiendo de la zona se hace de una manera u otra, unos las hacen con yogurt otros sin, unos le ponen gaseosa otros levadura, unos las hacen con naranja otros sin nada, pero en el Rincón Rural os traemos la manera tradicional de hacer la coca de llanda: la receta de la abuela.

Ingredientes para 6-8 personas:

· 8 huevos

· 650 ml de leche

· 650 ml de aceite

· 8 sobres de gaseosa

· 1,150 kg de harina

· 830 gr de azúcar

· Ralladura de limón

· Canela en polvo

¡Manos a la obra!

Primer paso:

Batimos los huevos

Segundo paso:

Agregamos la leche y el aceite a los huevos batidos. A continuación echamos el azúcar y se remueve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Tercer paso:

A esta mezcla le agregamos la harina y la ralladura de limón, movemos todo bien. Seguidamente añadimos los sobres de gaseosa y mezclamos otra vez.

Cuarto paso:

Una vez tenemos la mezcla, la colocamos en la llanda con papel de horno y una vez en la llanda espolvoreamos la canela con un poco de azúcar por encima.

Quinto paso:

Lo metemos al horno a 180º durante 35-40 minutos… ¡Y listo!