SABORES DE NUESTRA COMUNIDAD
La gastronomía valenciana pertenece a la dieta mediterránea, caracterizada por alimentos, técnicas y tradiciones culinarias de la Comunidad Valenciana, de hecho, goza de gran prestigio tanto en el ámbito nacional como internacional.
Algunos de los alimentos tradicionales e indispensables en las cocinas valencianas son: el aceite de oliva, verduras, pescados, carnes, azafrán, ajo, naranja y el arroz, siendo este último uno de los productos más típicos de la cocina de esta región, ingrediente principal de uno de los platos más característicos: la paella.
Además, algunos de los municipios del interior de la provincia están influenciados por la cocina manchega con la que comparten platos típicos
denominaciones de origen
ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva producido en la Comunidad Valenciana está protegido por la denominación de origen. Este aceite se caracteriza por su gran variedad aromática y la amplia gama del territorio. Además, la producción del aceite se puede realizar con distintas variedades de olivas autóctonas de la Comunidad Valenciana. Este aceite se caracteriza por los niveles de Omega 6 y por su alto nivel antioxidante.
HORCHATA DE CHUFA
La horchata de chufa es una bebida refrescante cuyo elemento principal es la chufa, un tubérculo típico de la huerta valenciana. Su producción es a base de chufa, agua y azúcar a los que se les añade canela y ralladura de limón con el fin de potenciar el sabor. Se consume como bebida refrescante o como postre. Además, al tratarse de una bebida energética de origen vegetal y con propiedades cardiovasculares contribuye a la disminución del colesterol y triglicéridos por el alto contenido de ácido oleico.
AJOACEITE
La salsa por excelencia de la cocina valenciana. Se usa para condimentar, especialmente, mariscos o pescados aunque sirve de acompañamiento para carnes, arroces y de más. El ajoaceite se obtiene al emulsionar ajo y aceite de oliva, tradicionalmente, en un recipiente llamado mortero
ARROZ DE VALENCIA
La denominación de origen del arroz valenciano protege los cultivos de tres variedades tradicionales valencianas: arroz Bomba, arroz Senia y arroz Bahía. Este ingrediente es el principal de muchas recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana con los que se elaboran, por ejemplo: paellas, arroz a banda, arroz negro, arroz al horno o arroz con costra.
NARANJAS
La naranja valenciana se caracteriza por su sabor dulce. Reconocidas y consideradas las mejores del mundo gracias a su sabor, consecuencia de su situación geográfica y climatológica. Aunque esta fruta ya se conocía, hasta 1781 no se plantó el primer huerto con fines comerciales en Carcaixent (Valencia) al que luego le siguieron muchas otras localidades valencianas.
